Naturfilet
...Fischfilet, wie gewachsen
Loin (Filet-Rückenstück)
...aus dem Rücken des Fischfilets
herausgeschnittene Portion
Mittelstücke (Center Cut)
...aus ganzen Fischfilet gleichmäßig
geschnittene Mittelstückportionen
Portion
...aus ganzem Fischfilet
geschnittene Portion
Tail (Schwanzstück)
...aus dem Fischfilet
geschnittene Schwanzportion
 

Fisch Steaks
...mit Haut und Knochen



Fischtafel
...aus Filet-Blöcken gesägte
Portion (Lang-/Kurzformat)



Fischfiletwürfel
...aus Filet-Blöcken geschnitten



Formfilet als Portionsfilet
...aus Filet-Blöcken geformtes Filet



Formfilet als Mittelstück
(Supremeschnitt)
...aus Filet-Blöcken geschnitten,
die Naturform bleibt erhalten